Menü
Robata Grill
Dessert Menü
Bar Menü
omakase
eine umfangreiche auswahl an gerichten, zusammengestellt von unserem küchenchef | klassisch / premium
erhältlich als auswahl für den ganzen tisch, mindestens 2 personen
kleine gerichte und suppen
gedämpfte sojabohnen mit meersalz (v)
€7
frittierte sojabohnen mit chili, knoblauch und ingwer
€9
knusprig frittierter tintenfisch, grüner chili und limette
€ 16
miso suppe mit tofu und frühlingszwiebel
€ 8
gegrillte hühnerflügel, meersalz und limette
€ 14
huhn yakitori mit junglauch
€ 14
salate
frittierter tofu mit avocado und japanischen kräutern (v)
€ 18
krabbensalat, sesam dressing, japanische mizuna und tobiko
€ 39
zuma salat mit spargel, tomaten und gersten-miso dressing (v)
€18
kalte gerichte
gelbschwanzmakrele mit ponzu und eingelegtem knoblauch
€ 24roher wolfsbarsch mit yuzu, trüffelöl und lachsrogen
€ 22
thunfisch kurz gebraten mit geriebenem chili-rettich und ponzu
€ 24
chu toro tartar, oscietra kaviar und miso brötchen
€ 58
zusätzlich oscietra kaviar 5g
€ 120
maki rollen
ingwer, gurke und avocado maki (v)
€ 9
schneekrabbe, avocado und fischrogen
€ 22
lachs und avocado mit tenkasu und kizami wasabi
€ 18
spargel, ingwer, shiso, kohl, gurke und karotte
€ 11
thunfisch mit hausgemachtem chili miso und yuzu tobiko
€ 20
gelbschwanzmakrele mit avocado und wasabi-mayonnaise
€ 21
premium thunfisch mit frühlingszwiebeln und oscietra kaviar
€ 23
nigiri sushi / sashimi
thunfisch
€ 13
halbfetter thunfisch
€ 19
fetter thunfisch
€ 22
lachs
€ 12
seebrasse
€ 11
seebarsch
€ 11
gelbschwanz
€ 16
jakobsmuschel
€ 14
garnele
€ 11
lachsrogen
€ 13
zuma klassische gerichte
miso marinierter schwarzer kabeljau, eingewickelt in hoba blatt
€ 52
gerste-miso hähnchen, auf zedernholz im ofen geröstet
€ 34
gegrillter seebarsch mit chili und ingwer dressing
€ 48
gebratener hummer mit grünem chili und knoblauch-shiso butter | ganz / halb
€ 98 / € 49
wagyu-rind auswahl
wagyu tataki mit trüffel ponzu dressing
€ 51
japanisches wagyu a4 mit yuzu tahoon und chilli ponzu | rib eye/ lendenstück
€ 172 / € 164
tempura
gemischtes gemüse (v)
€ 16
tigergarnele
€ 24
garnele und gemüse
€ 20
steingarnele mit shiso und zitrus-mayonnaise
€ 26
side
gedämpfter reis mit schwarzem sesam (v)
€ 7
vegetarisch (v)
meeresfrüchte vom robata grill
riesengarnele mit yuzu-pfeffer
€ 37
lachs teriyaki mit eingelegter gurke
€ 38
gegrillter seebarsch mit tomate, ingwer dressing
€ 35
rind und geflügel vom robata grill
marinierte lammkoteletts mit miso tofu
€ 36
rib eye, wafu und knoblauch chips
€ 48
scharf gegrilltes rinderfilet, rotes chili, süßes soja
€ 52
gemüse vom robata grill
spargel mit wafu und sesam (v)
€ 14
zarter brokkoli, würziges miso und knoblauchchips (v)
€ 14
gegrillter mais mit shiso ponzu butter (v)
€ 12
desserts
zuma deluxe dessert auswahl serviert mit exotischen früchten, eis und sorbets (für mindestens 2 gäste)
€ 26 pro person
sundae mit pekannüssen und kokuto karamell
LIMONE & ORO
€ 13kokusnuss custard mit exotischen früchten
schokoladenfondant mit vanille eis
€ 17
yuzu käsekuchen serviert mit cashewnuss-brösel, himbeeren und guavensorbet (empfohlen für 2 gäste)
€ 25
auswahl an exotischen früchten
€ 25
mochi-eis auswahl
€ 14
nomikai
japanese garibaldi
campari, yuzu-likör, kaltgepresste orangen
hachiko
vodka, yuzu und hibiskussirup, kaltgepresste grapefruits, kochsalzlösung
ozaka spritz
aperol mit basilikum und erdbeere, prosseco, sprudelwasser
oaxaca
mezcal, aperol, süßer wermut, bitter
heritage
rikka & tonic
gin, rosa grapefruit, yuzu und kirschblüten tonic, bitter
japanese paloma
tequila blanco, yuzu & hibiskus sirup, rosa grapefruit, kochsalzlösung, sprudelwasse
raspberry & passion fruit martini
bison grass vodka, himbeeren, passionsfrucht , apfel
chilli & passion fruit margarita
tequila blanco, mezcal, vanille, rote chilli, blutorange, passionsfrucht
kurashiko
geshi smash
vodka, shiso, gurke, yuzu, eiweiß
zuma mai tai
zuma rum grog, pflaumensake, ananas, blutorange, orgeat, limette, bitter
zuma negroni
gin mix, vermouth, campari
japanese old fashioned
japanischer whisky, old fashioned syrup, bitter
japanese whisky sour
japanischer whisky, zitronensaft, eiweiß, zucker, bitter
seishin
norisan
minze, passionsfrucht, ananas, orange
yoshi nura
minze, ingwer, kalk, mineralwasser
LIMONE & ORO
€ 18,00Amalfi Zitrone & Blattgold | Dulce de Leche | Brombeere | Basilikum | Meringue
shojo san
erdbeere, basilikum, grapefruit, preiselbeere
Set within the verdant Lenbachgärten quarter and close to the historic Königsplatz, the effortlessly elegant Charles Hotel in Munich is where contemporary style meets traditional Bavarian hospitality.
Telefonnummer
Adresse
Sophienstrasse 28
80333 Munich, Germany
Munich
80333 Munich, Germany
Munich
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